面包机面包
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intermediate素雅
最近做面包一直在做加了东西的花样的面包,昨天才发现,都没做过原味的呢,虽然我不知道烤箱烤的是什么味道,但是我知道这个面包机烤的面包比超市卖的要好吃很多哦
时间: 1-2小时
食材
高粉
400g
白砂糖
48g
水
220g
鸡蛋
50g
黄油
32g
盐
5g
酵母
5g
奶粉
16g
步骤
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1. 称好面粉 -
2. 黄油拿出来室温软化
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3. 奶粉糖盐放在一边,酵母放在另一边
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4. 打入蛋液
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5. 慢慢加水,成絮状
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6. 倒入面包机,低速和面5分,休息五分钟
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7. 快速和面15分
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8. 倒入软化切成小块的黄油,快速和面20分
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9. 和好的面团拿出来发酵
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10. 发酵至两倍大
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11. 给面团排气至发酵前大小
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12. 分成三份(貌似我分的不一样大小)松驰15分钟
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13. 取一块按扁
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14. 左右对折一下
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15. 擀成长舌状
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16. 卷起
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17. 放到面包机里
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18. 全部做好
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19. 发酵至两倍大,烘烤50分
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20. 这是刚烤好的样子,晾至微温入保鲜袋回软
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21. 现在看着不错了吧
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22. 看看,里面组织也不错
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23. 切片吃早餐了,很软,味道很好
小贴士
可以全程面包机全自动,我是喜欢动手的过程
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