台湾肉燥饭
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乄续约这一段情侯
肉燥饭是一道台湾的人气美食，几乎每家每户都会做。
因为它好吃又营养，做法也很简单，所以上族班经常拿它作为快餐食用。
又因为它最后经过大火焖软，所以更是老少咸宜的饭伴侣。家里有小朋友或老人家的不妨试试！
因为它好吃又营养，做法也很简单，所以上族班经常拿它作为快餐食用。
又因为它最后经过大火焖软，所以更是老少咸宜的饭伴侣。家里有小朋友或老人家的不妨试试！
食材
猪腿肉
300g
洋葱
400g
香菇
2朵
大米
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
米酒
几滴
大蒜
4瓣
大葱
适量
步骤
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1. 备好所有食材(香菇提前半小时泡发)。 -
2. 大米清洗干净，放锅里并加进适量水煮成饭。
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3. 猪肉剁成肉糜。
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4. 洋葱，香菇，大蒜清洗干净后剁碎备用。
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5. 热锅下油（油量约平常炒菜的三倍）。
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6. 把洋葱碎倒进，用中火翻炒。
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7. 全程用中火炒至变微黄色后盛起，锅里留适量油。
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8. 再把香菇碎和蒜末倒进爆香。
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9. 接着把肉糜加进。
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10. 拌匀翻炒，并加进适量盐和白酒。
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11. 肉糜炒至微黄色后把洋葱加进，并进适量酱油，蚝油翻炒拌匀。
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12. 接着加进适量水（水量与菜量持平）。
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13. 焖至水将干时熄火并适当调味（不需要焖得太干，留些汁拌饭更香）。
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14. 盛上一碗米饭，加进两大勺的肉燥，美味的肉燥饭便完成了。
小贴士
1.洋葱需不停翻炒，以免粘锅底。
2.最后收汁不需要太干，多留些拌饭更美味。
2.最后收汁不需要太干，多留些拌饭更美味。
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