油泼鸡蛋面
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suit柔美
油泼面看似是一款素面，但是味道却很棒。面条是加入鸡蛋，碱面制做，非常有劲道，面煮好后加入各种调味料，油烧到滋滋响的时候泼在食材上，吃起来非常的酸辣开胃。这个配方是微辣的，喜欢辣的朋友们可以放多些辣椒粉，花椒粉，更加酸辣过瘾。
食材
中筋面粉
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
青瓜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
陈醋
适量
碱面
适量
步骤
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1. 把鸡蛋打入面粉中，加入少许的盐和碱面。 -
2. 加适量水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发15分钟。
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3. 饧面时准备好黄瓜丝。
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4. 切一些大蒜和辣椒。
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5. 用面条机把面压好。
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6. 水烧开，加入面条煮熟。
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7. 把面条取出，过冷水后控干。
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8. 把面条摆入碗中。
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9. 依次加入青瓜丝，大蒜，辣椒及调味料。
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10. 锅中放一大勺油，烧到冒烟时关火。
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11. 把油均匀的倒入碗中即可。
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12. 拌开来开吃咯~
小贴士
1.面不能选细面，稍大块或粗的比较适合。
2.调味料可以根据自己的喜好来添加，油一定要烧冒烟，淋入面碗的表面，这样才能把食材的香味发挥出来。
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