鲜韭菜盒子
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国儿童不遗
韭菜养生很不错。含有多种维生素。还有健胃、提神、温暖作用。大冬天里烙吃盒子也很鲜美的。制作也简单先和面松弛着，这边炒鸡蛋切韭菜。一下就搞定了。
食材
高筋粉
500克
韭菜
300克
油
半碗
盐
适量
鸡蛋
1个
水
250毫升
步骤
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1. 新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。 -
2. 鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
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3. 清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子
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4. 撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮
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5. 韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
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6. 捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
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7. 平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
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小贴士
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。