枣馍塔
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幸爷们最彪悍
舌尖II热播着，因为是北方人，所以对里面的北方菜更熟知一些，看了这期中的枣馍，激动了一阵，一下想到了我做这个枣馍塔，我称之为枣馍塔，纯属杜撰，源自于美食群里的似水无痕，她是山东人，枣馒头蒸的相当漂亮，很是眼馋。也总跃跃欲试的想试试。于是就有了这枣馍塔。如有类同真的纯属偶然。北方很多地区都有过年蒸枣馍的习俗，不同地区做法不同，但都非常讲究，寓意也各不相同，咱跟她们蒸的没法比了，也没有特别的意义，做出来后自我感觉还挺漂亮的,吃起来也很醇香。希望专家们别拿专业的眼光来质疑。在我看来只要肯尝试，就会让你的生活多一缕醇香。喜欢吃熟枣的人可以试试，枣放的非常多，不过呢，如果从食用的角度，还是事先把枣核去除为宜，省得不停的吐核。哈哈！
食材
中筋面粉
200g
酵母
2g
小枣
38颗
步骤
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1. 将面粉、酵母、清水混和，和成面团，发酵到两倍大。 -
2. 取出面团，案板上撒上适量的干粉，揉成光滑的面团。
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3. 每个枣馍塔要分成四个剂子，最大的约50g，其次的大约为30g，再其次的大约为15g，再再其次的大约为8g。将剂子擀成如图的片状。给出的量是可以做成两个枣馍塔,所以要根据和出来的面团的量合理的分配一下就可以。
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4. 枣要事先浸泡和清洗，擦干水份，先均匀的码放到最大的面片上，我放了7枚。枣之间一定要留有间隙。要是想吃着方便，最好是先去除核，就是影响美观。
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5. 在码放好的枣上铺上一张比最大的面片稍小一些的面片。
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6. 再次码放一层枣，也是7枚。位置要与最底层的错开。用手压一下，将枣压实。
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7. 再在枣上铺上一张面片，比上一张稍小一些。在这张上面码放上4枚枣，均匀的分布开。最后的一张面片上立着放一枚枣。
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8. 蒸锅中，放入适量的水，将枣馍塔，放在蒸屉上二次醒发15-20分钟。
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9. 开火，水开后蒸15分钟。关火后，焖5分钟后再开盖。很简单吧。
小贴士
枣要事先浸泡和清洗。
面片的大小，要根据和出来的面团的量合理的分配一下就可以。
面片的大小，要根据和出来的面团的量合理的分配一下就可以。