花样枣馍
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嫪恋instructor
红枣的营养价值很高,美容养颜,健康长寿,民间素有一日三枣、七十不显老之说。老妈是地道的北方人,喜欢面食,这道花样枣馍是老妈最喜欢的中式面点,老妈好不容易来我家住段时间,当然要做她最爱吃的。
食材
面粉
500g
水
250g
酵母
5g
红枣
40粒
步骤
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1. 酵母溶解于水中,静置5分钟,慢慢倒入面粉盆中
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2. 边倒边搅拌成雪花状
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3. 揉成光滑有面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大
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4. 取出揉匀后分成二等份,取一份搓成长条
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5. 两份面团都搓成长条后,切成大小均等的10个小剂子
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6. 取一个剂子揉圆,按扁擀开成长圆形厚面片,摆上4颗洗干净的红枣
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7. 对折后轻压,依次做好所有的馍坯
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8. 放入蒸笼,盖上盖子静置20分钟。大火烧开上汽后转中火蒸18分钟,关火焖2分钟即可。
小贴士
1·、红枣要提前泡洗干净并沥干水分。2、蒸锅注入凉水,蒸笼抹薄油防粘。
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