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云南野生菌菇排骨盅
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思潮prediction
春天时候去云南旅游,买了几大包云南野生菌菇回来煲汤喝。
野生菌菇有好几个品种,有姬松茸,山珍菌,鸡枞菌,乳牛肝菌。
把这几种菌菇一起炖了,汤非常的鲜,非常好喝。
云南野生食用菌,生于山林、长于山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,营养丰富,风味独特,有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
时间: 1-2小时
食材
排骨
350克
姬松茸
5朵
山珍菌
2把
鸡枞菌
5朵
乳牛肝菌
5朵
金钱菇
8朵
料酒
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好排骨
  • 2. 准备好云南野生菌菇干,
  • 3. 排骨漂净,冷水下锅,焯一下捞出,
  • 4. 云南野生菌菇用清水泡发一下,漂净,
  • 5. 取电炖锅大内胆,放入排骨,
  • 6. 加8分满清水,加姜片,葱结,
  • 7. 加适量料酒,
  • 8. 电炖锅注水至放盅前水位,放入大内胆,在内锅的边缘储水槽注入清水.
  • 9. 轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。 盖上电炖锅盖,选择慢炖3个钟头,
  • 10. 炖至2个钟头时,打开盖子,
  • 11. 放入泡发好的云南野生菌菇,
  • 12. 继续炖至3个钟头,
  • 13. 加盐调味,
  • 14. 撒些葱花即可。
小贴士
调料尽量简单,吃菌菇的原味。不要放鸡精。
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