什锦菌菇排骨汤
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南方人爱煲汤,妹妹在深圳住了几十年了,也学了不少广东人煲汤的做法。猪的尾椎骨肉质很嫩,骨节也不大,老人和孩子吃最适合了,金针菇、杏鲍菇、香菇等各种菌菇类跟排骨炖在一起,汤汁特别鲜,口感极佳,每次都忍不住要喝一大碗,回味无穷。
食材
尾椎骨
2付
平菇
适量
杏鲍菇
适量
香菇
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 尾椎骨用开水焯一下,洗净,重新加凉水,放料酒、姜片、葱段。
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2. 杏鲍菇
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3. 切片
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4. 平菇
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5. 撕成丝
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6. 香菇切片
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7. 香菇把切滚刀
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8. 各种菌菇倒入高压锅中。
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9. 加阀,压20分钟,静置一会减压排气再打开锅盖。
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10. 吃的时候加些盐即可享受美餐了。
小贴士
1.菌菇可随意搭配,品种多样汤味更鲜。
2.喝汤的时候,为了保持汤汁的原味,不要放各种调料,加盐就好了。
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