虫草花菌菇排骨汤
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魂梦归他处锐
虫草花菌菇排骨汤,汤色金黄,排骨软烂,营养丰富,咸鲜适口
时间: 10-30分钟
食材
排骨
750g
干杏鲍菇片
30g
山海堂虫草花
5g
油
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 虫草花准备好。 -
2. 干杏鲍菇片清洗，泡入水中，泡软。
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3. 排骨放入清水中，浸泡两小时以上，泡出血水。
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4. 将排骨入冷水锅中，焯出杂质和血沫，捞出，冲净表面浮沫，备用。
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5. 高压锅上炉，将焯好的排骨放入。
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6. 倒入适量冷水。
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7. 放入葱段姜片。
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8. 大火煮开后，倒入料酒去腥。
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9. 撇去浮沫。
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10. 放入虫草花。
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11. 放入干杏鲍片。
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12. 盖锅，大火，待上汽后，压阀。
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13. 转中小火，高压十分钟。
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14. 待锅稍凉，去阀开盖，加盐调味，即可盛出食用。
小贴士
1、山海堂虫草花不需要清洗，直接放入锅中，一次用量不超过5克。
2、干杏鲍菇片最好提前浸泡半天以上。
3、没有干杏鲍菇，其它菌菇类也可以代替。
4、冷水焯排骨，能更有效地将杂质与血沫浸出。
5、建议最后加盐。
2、干杏鲍菇片最好提前浸泡半天以上。
3、没有干杏鲍菇，其它菌菇类也可以代替。
4、冷水焯排骨，能更有效地将杂质与血沫浸出。
5、建议最后加盐。
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