孩子们爱吃的红烧排骨
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澈叶蓝凌赵
过年的时候，制作了太多的菜，有的来得及拍照的却没来得及整理，有的因为有客人，也没好意思拍照。这款红烧排骨，是自己家人聚会时候制作的，孩子们特别爱吃，今天整理出来和大家分享，希望大家喜欢：
时间: 10-30分钟
食材
排骨
750g
油
适量
盐
适量
冰糖
14粒
八角
1个
香叶
2片
葱
2段
姜
2片
鸡精
1g
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 排骨泡水里，多换几次清水。 -
2. 将排骨放高压锅中，加花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜，老抽和适量清水。
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3. 选择15分钟，五分熟就可以（自己根据锅灵活掌握时间）。
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4. 烀好的排骨控水捞出。
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5. 锅里放油，稍热加入冰糖14粒。
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6. 小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。
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7. 糖色成棕红色。
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8. 加排骨快速翻炒上糖色。
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9. 然后加老抽，生抽，继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开，中火炖熟。
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10. 大火收汁 出锅前加鸡精。
小贴士
小提示：没有小茴香的可以不加，自己灵活掌握时间。
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