咸辣香芋肥肠
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杨桃
咸辣香芋肥肠，儿子喜欢吃肥肠就随儿子的口味做了这盘咸辣香芋肥肠，咸辣好下饭。买回家的大肠先用清水清洗两遍，再加些盐，或食用醋，食用碱只选其一就行。搓揉几遍，再用清水冲洗数次，再翻面用清水冲洗，冼干净后再翻转过来用清水冲洗后，放进开水里氽水第二次去味就行。
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
500g
酸辣椒
200g
香芋
250g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生姜
适量
香菜
适量
酱油
适量
味精
适量
醋
适量
步骤
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1. 清先好的肥肠过开水去味。 -
2. 沥水待用。
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3. 备酸辣似乎，香菜，香芋。
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4. 将辣椒，香菜，姜切丝段。
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5. 香芋切片，肥肠切块。
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6. 先将香芋放进热油锅里炸熟。
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7. 出锅待用。
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8. 锅里留少许油，倒进肥肠炒匀。
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9. 淋点醋再次去味。
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10. 放点盐炒片刻。
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11. 淋点酱油炒干水分。
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12. 放进辣椒炒匀。
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13. 倒进炸熟的香芋片。
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14. 炒入味。
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15. 放进香菜提香。
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16. 调点味精提味。
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17. 炒匀装盘。
小贴士
买回家的肥肠清先后再次放进开水里过开水再次去味。