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剁椒鸽杂面
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话说,草儿以前还吃过信鸽的,那是纯粹是为了滋养身体,没考虑别的。自打帮助老公打理信鸽一来,别说吃它了,小家伙有点异样我会很不舒服,毕竟每天和它们在一起的时间多,感觉上和养孩子一般的心态了。
处理过的鸽子给病人吃了,鸽杂犹豫再三还是没舍得扔掉,做了一碗面,闭着眼睛的吃下了。
时间: 10-30分钟
食材
鸽杂
3副
10g
生抽
3g
料酒
10g
洋葱
15g
蒜瓣
20g
红剁椒
10g
淀粉
4g
白菜
100g
步骤
  • 1. 准备好新鲜鸽杂。
  • 2. 准备好红剁椒,洋葱蒜瓣洗净切片。
  • 3. 鸽杂洗净切片,加入淀粉。
  • 4. 倒入料酒。
  • 5. 加入生抽,拌匀。
  • 6. 锅中油热,爆香洋、蒜瓣。
  • 7. 倒入鸽杂。
  • 8. 快速滑散。
  • 9. 加入红剁椒,炒匀。
  • 10. 淋入生抽,调好味盛起备用。
  • 11. 锅中水开,下入碱水面;烫熟白菜备用。
  • 12. 煮熟,捞起。
  • 13. 加入炒好的鸽杂和白菜,吃时拌匀。
小贴士
1、鸽杂用料酒腌制口感更嫩。
2、不喜欢吃辣椒可以不加。
3、生抽很咸,没另加盐调味儿。
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