茄汁鱼片
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帽子
《茄汁鱼片》这回是用龙利鱼柳来制作的。具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
菜系：英英私房菜
口味：酸甜
工艺：煎炒
菜系：英英私房菜
口味：酸甜
工艺：煎炒
时间: 10分钟内
食材
巴沙鱼柳
400g
番茄
500g
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
步骤
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1. 买来一包上好的巴沙鱼柳； -
2. 取出化冻，洗一洗，控干水分；
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3. 切片；
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4. 放盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌和上浆，入冰箱；
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5. 番茄洗净；
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6. 番茄端部开个十字口；
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7. 开水烫一下；
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8. 去皮
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9. 切小丁；
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10. 上浆后的鱼柳片拍上淀粉；
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11. 下油锅煎；
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12. 煎到呈金黄色；
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13. 盛出备用；
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14. 油锅倒入番茄小丁煸炒一下；
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15. 放盐、白砂糖翻一下；
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16. 倒入煎好的鱼柳片，翻一翻；
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17. 倒入合适量的白醋，即可盛出装盘；
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18. 可以上桌开吃啦！ 特点： 红黄相间、香气飘飘、酸甜细嫩、开胃可口。
小贴士
小贴士：
1.煎鱼片的时候油温不要太高。
2.放白砂糖和白醋的量按个人喜好来决定。
1.煎鱼片的时候油温不要太高。
2.放白砂糖和白醋的量按个人喜好来决定。
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