茄汁鱼片
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美人鱼rigorous
今天买了一条草鱼，准备做鱼片，这条鱼还是蛮大的，用了一片鱼肉，就做了一大盘。也许是偏爱茄汁口味的原因吧，总是感觉茄汁和鱼很搭的，酸酸甜甜的茄汁并不遮掩鱼肉的鲜美。草鱼的营养价值：1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
时间: 10-30分钟
食材
草鱼鱼肉
400g
番茄
400g
油
适量
盐
2g
胡椒粉
2g
糖
5g
水淀粉
适量
步骤
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1. 鲜活草鱼一条，宰杀洗净 -
2. 在头部下面横切一刀，中间位置有一根腥线，一只手拍打鱼身，一只手轻轻把它抽出来。
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3. 沿鱼骨把鱼肉片切下来
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4. 在顺鱼刺的放向切除鱼刺
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5. 片成4--5毫米厚的片
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6. 加胡椒粉抓一下，然后用干淀粉拍均匀
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7. 油温6成热，下入炸
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8. 炸金黄定型后捞出
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9. 锅中放少许油，西红柿打成汁倒入锅中炒
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10. 小火煮10分钟左右，加入糖和盐
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11. 用水淀粉勾芡
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12. 最后下入炸好的鱼片，鱼片均匀沾满茄汁即可出锅。
小贴士
1、新鲜的鱼，不用长时间腌制即可炸。
2、茄汁要炒好，最后下入鱼片翻均匀即出锅，让鱼片还有一定的脆感，这样更好吃。
2、茄汁要炒好，最后下入鱼片翻均匀即出锅，让鱼片还有一定的脆感，这样更好吃。