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茄汁鱼片
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紫菜
这几天煲剧,无意中看了几集东北乡村剧,大家网炕上一坐,无论男女老少,抓起生的辣椒。大葱蘸一下碗里的酱,就津津有味地吃起来,看着吃得特别香,于是这几天不知怎么滴,就突然特别想吃各种各样的酱,黄豆酱。蒜蓉酱。豆瓣酱。。。。。。好吧,其实美美也是想做饭的时候偷懒,要知道,一道美味的料理,有了酱料,那做起来就简单省事多了,于是,美美就琢磨着自己动手做些酱料吞起来,以备偷懒之需。所以,就酱紫,酱来了~夏天胃口常常不太好,做个西红柿酱吧,微微的酸味,让人食欲大增,而且还能起到去腥的作用,可谓是一举两得哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
1条
适量
适量
青辣椒
几个
柠檬
1个
西红柿
1个
番茄酱
1大勺
葡萄酒
1大勺
大蒜
几颗
白醋
1小勺
白糖
1小勺
香油
1小勺
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 青辣椒切段,大蒜拍碎后切成末
  • 3. 西红柿切丁
  • 4. 将番茄酱,酒,白醋,白糖,香油混合
  • 5. 倒入西红柿和辣椒碎里,搅拌均匀,静置约半小时
  • 6. 鱼去鳞去内脏,在尾部切一刀
  • 7. 用左手托起尾部的骨头,将刀子沿着骨头用力切进去
  • 8. 一直切向头部
  • 9. 直到将这片肉切下来
  • 10. 另一边同样处理好
  • 11. 这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来
  • 12. 看,非常干净哦
  • 13. 肉片切成块状
  • 14. 将酱汁倒进去腌制片刻
  • 15. 烧开一锅水,将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟
  • 16. 沥干备用
  • 17. 将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香,加盐调味
  • 18. 淋入少许水
  • 19. 炒好后挤入几滴柠檬汁
  • 20. 将鱼片放进去,轻轻拌匀即可
小贴士
1、西红柿为主搭配柠檬汁,果香味甜中带酸,有开胃的作用。
2、这个酱料作为清淡食材如鱼和豆腐的淋拌酱最为合适。
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