仿真扣肉
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无光盲途秋雁
仿真扣肉，也就是用豆腐和茄子做的素扣肉啦......茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，经常吃些茄子有益健康。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
350g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 茄子适量， -
2. 切片。
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3. 过油。
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4. 豆腐切片。
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5. 撒盐入味。
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6. 放进刚炸过茄子的油锅里煎片刻。
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7. 摆盘，一片茄子一片豆腐依次摆好，如图。
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8. 备香豆豉，
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9. 码上香豆豉，淋上蚝油。
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10. 再放进锅里隔水蒸10分钟即可。
小贴士
茄子切片放进油锅里油炸，不要炸的太久。