咸水鸭
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你能跟上我吗
最近我家吃鸭子比较多，基本上一直是煲鸭汤。后来想做一做咸水鸭试试，因为头一次做不敢做的太多，就买了半片鸭来试，没想到制作方法蛮简单的，制作出来的味道也是很不错！家人非常喜欢。
食材
鸭子
750g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 调料准备好 -
2. 准备半片鸭
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3. 碘盐适量
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4. 把盐、花椒，大料放入锅中
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5. 点火开始炒制
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6. 炒制盐变成黄色就关火
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7. 把盐晾到不烫手就连同花椒开始往鸭身上抹
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8. 要均匀涂抹
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9. 两面都要抹上盐
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10. 然后把鸭子晾制一晚上
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11. 晾好的鸭子
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12. 准备一锅凉水，放入葱，姜，香叶和大料
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13. 把鸭子放入锅中
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14. 加一些料酒
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15. 开锅后把浮沫除去
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16. 然后煮二十分钟之后来关火晾到鸭汤不烫手，之后再开火继续煮二十分钟，再晾到鸭汤不烫手就把鸭子捞出来，放到冰箱冷藏一夜就可以了
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17. 制作好的咸水鸭，斩件装盘即可
小贴士
1鸭子抹盐时要均匀，边边角角都要抹上盐
2煮鸭子时要一次性加入足量的水
2煮鸭子时要一次性加入足量的水