咸水鸭
5.7万热度
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桌茁偾臼霸_
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
适量
葱段
适量
姜片
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 将买回来的鸭腿洗干净控水。 -
2. 准备盐和花椒,比例是二比一。
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3. 放在铁锅里用中火翻炒。
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4. 等盐微黄、花椒变黑关火。
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5. 将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
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6. 然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
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7. 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
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8. 将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
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9. 煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。