南京盐水鸭
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苍茫lining
如果说无锡酱排骨给人的印象是甜的话,那么南京盐水鸭给人的印象就是咸.不过随着人们慢慢的改进,如今在人们的餐桌上盐水鸭已不再是很能够咸的了.
时间: 1-2小时
食材
鸭子
600克
花椒粉
4克
盐
16克
八角
2个
香叶
2片
料酒
5ML
生姜
3片
葱
1根
步骤
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1. 4克花椒粉和16克盐下锅炒熟 -
2. 鸭子600克洗净
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3. 用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时
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4. 挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)
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5. 加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身
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6. 中火1个小时,用筷子戳动即可
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