蒜泥白肉
2.3万热度
153收藏
收藏
|
林僖诒绽泳
蒜泥白肉，菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜泥白肉做法简单，五花肉要求选料精、刀工好，佐料香。用黄瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
食材
五花肉
350g
黄瓜
1根
姜
适量
葱
适量
八角
3小瓣
香叶
2片
生抽
1勺
味极鲜
1勺
香醋
1勺
糖
少许
芝麻油
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 选五花肉的肉质肥瘦适中，层次好，这样切片好看又好吃，五花肉去毛洗净，准备葱、姜、八角、香叶 -
2. 锅内加水，放入五花肉
-
3. 煮至水开，清洗干净
-
4. 电高压锅放入适量的水，加入葱、姜、香叶、八角，按米饭键，冒气后10分钟
-
5. 大蒜捣泥放入碗里，分别放入香醋、生抽、味极鲜、糖、辣椒油、芝麻油搅拌均匀
-
6. 黄瓜洗净
-
7. 黄瓜切两段，用刨皮器刨成薄片
-
8. 五花肉切片，要顺着猪肉的走向顺次切片，薄厚尽量是黄瓜2倍即可，这样配上黄花吃起来不腻
-
9. 把黄瓜片与五花肉片卷起，码在盘内
-
10. 淋上酱汁即可
小贴士
选五花肉的肉质肥瘦适中，层次好，这样切片好看又好吃，五花肉切片，要顺着猪肉的走向顺次切片，薄厚尽量是黄瓜2倍即可，这样配上黄花吃起来不腻，肉不能煮得太烂，否则，不好切片，也影响口感。
-
这道菜的其他做法
-
蒜泥白肉
99收藏1.4万热度 -
蒜泥白肉白菜卷
120收藏9746热度 -
蒜泥白肉
193收藏8292热度 -
解密舌尖2之蒜泥白肉
136收藏1万热度 -
蒜泥白肉
109收藏1万热度