土匪扣肉
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惊恐fantastic
大块吃肉，特别扣肉这种大块五花肉，看着就匪气十足，粗犷豪放，故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 将五花肉洗干净 -
2. 后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟
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3. 煮约20分钟左右；
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4. 然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
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5. 倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖
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6. 红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
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7. 用凉水冲洗肉表面
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8. 然后切成0.5厘米厚左右肉片
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9. 再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
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10. 将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
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11. 蒸大约30分钟，中小火就可以
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12. 蒸好后，将肉倒扣过来就成了
小贴士
多蒸一下比较软糯好吃一些
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