茄子鸡蛋虾皮汤
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元春梦
茄子一般都是红烧的容易入味，但红烧一定要油多才好吃。我做的这道汤简单快捷又鲜美。吃多了浓油赤酱的朋友不妨尝试一下这道清汤。
时间: 10分钟内
食材
茄子
350g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
香油
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 茄子去皮切丝。
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3. 鸡蛋打散，虾皮清洗一下。
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4. 起油锅放入茄丝，放盐翻炒。
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5. 放开始。
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6. 大火煮开后放入鸡蛋液。
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7. 再放入虾皮。撒上葱花煮开即可。
小贴士
茄丝切好入锅前再用水冲洗一下。茄子容易去皮后容易发黑。
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