泥鳅豆腐汤
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桔子flux
泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，素有水中人参的美誉。
食材
泥鳅
250g
豆腐
150g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用 -
2. 锅中放油，放入葱姜爆香
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3. 下入泥鳅进行翻炒
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4. 加入少盐进行翻炒
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5. 加入清水
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6. 水开后放入豆腐
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7. 开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味
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8. 出锅后洒入葱花即可
小贴士
泥鳅买回来先养两天，或是在装水的盆里放两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动几下，等泥鳅醉后，再用盐和水去它的黏液即可。