清汤炖羊蝎子
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小蔡一碟宁攲自
羊蝎子属于低脂肪；低胆固醇；高蛋白并富含钙质易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳之功效，清汤羊蝎子，味美鲜香，一家人坐在一起一边吃着肉喝着汤一边聊着天，其乐融融
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
1000g
羊腿骨
500g
良姜
适量
豆蔻
适量
桂皮
适量
丁香
适量
草果
适量
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
小茴香
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
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1. 将羊骨剁成块用清水泡3个小时，每泡一个小时换一下水，直至血水清淡 -
2. 锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开，撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净
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3. 准备香料，将所有香料装进料袋备用，葱切段，姜切片
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4. 换水一锅，将羊蝎子到入，将香料包、葱段、姜片放入，大火烧开，中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂
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5. 出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可
小贴士
1、良姜与羊肉是绝配不可缺少
2、小火慢炖，入味才香，最后放盐
3、吃肉喝汤，清汤还可涮青菜，也是别有风味
2、小火慢炖，入味才香，最后放盐
3、吃肉喝汤，清汤还可涮青菜，也是别有风味