芋艿炖排骨
1.3万热度
118收藏
收藏
|
思虑fitness
又到了吃芋头的季节，超爱这种软软糯糯的食材，小时候如果哪餐饭有芋头吃，基本上是不会再吃米饭的，今天把它跟排骨炖，是妈妈常做的味道，排骨汤炖的奶白奶白的，然后才把芋头放进去，只需要十几分钟，芋头就已成熟可以吃了，喝着鲜美的排骨汤，吃着软糯香滑的芋头，这餐又可以不用吃米饭了，哈哈~
食材
排骨
400g
芋艿
500g
油
适量
盐
适量
糖
少许
葱姜
20g
料酒
适量
步骤
-
1. 排骨剁小块，用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨里的血水浸泡出来，芋艿去皮切滚刀块，葱切段，姜切大片。 -
2. 锅烧热，放油把葱姜爆香。
-
3. 接着放入排骨炒香。
-
4. 沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
-
5. 此时加入多一些的开水。
-
6. 炖至汤色变浓白，加入芋艿继续炖煮15分钟。
-
7. 用叉子可以轻松扎透芋艿就可以了。
-
8. 适量的盐，少许糖调味即可。
小贴士
排骨煎的金黄焦香再沏入开水，这样出来的汤水就会浓白鲜美。