菠菜鸡蛋汤
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/f1/79/10ei8aa_720.jpg?ver=1)
2.1万热度
133收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
苛柑拖肛焙
菠菜为苋科植物菠菜的带根全草,菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜,菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
菠菜
300g
油
20g
盐
4g
大蒜
3瓣
水
1000ml
步骤
-
1. 备好食材
-
2. 菠菜洗净用手拧成一段段
-
3. 锅中放色拉油,油温至7成热时将大蒜放进锅中小火炸香
-
4. 将菠菜放进锅中大火爆炒炒1分钟左右加水煮
-
5. 鸡蛋打散
-
6. 大火煮开后调小火加盐调味
-
7. 将鸡蛋细细淋到锅中
-
8. 大火煮开即可
-
9. 成品图
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。