丝瓜蛋花汤
2.8万热度
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顾落影执迷离
好多人都说立秋了，要贴膘了，对于我这种吃货来说，是个好消息，不过大家也看到，这两天的温度实在是要人命╮(╯▽╰)╭，脸上开始冒痘了，面对大鱼大肉也提不起劲头啦，所以还是先吃些清淡的，排排毒，吐故才能纳新啊。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
1根
鸡蛋
2个
干香菇
适量
虾皮
适量
调味料
适量
步骤
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1. 挑选嫩丝瓜，去皮，切片。 -
2. 泡发好的香菇切丝，葱姜切末。
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3. 鸡蛋打散打匀。
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4. 锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒。
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5. 加入清水，加入少许盐，一点味极鲜（为了颜色好看，可以不放，放了味道好）。
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6. 水开后，将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，加入一捏虾皮，淋香油，出锅。
小贴士
如何挑选丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。