果仁茉莉砂浆饼
1.4万热度
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砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。
食材
面粉
170g
白糖浆
90g
蜂蜜
10g
植物油
50g
小苏打
1g
果仁茉莉馅
224g
白砂糖
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 准备面皮料 -
2. 将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
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3. 充分搅打至完全乳化
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4. 逐量加入面粉
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5. 和成软硬适度的面团
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6. 分割成12个大小均等的剂子
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7. 馅料分割成12个大小均等的小球
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8. 取一块面剂，按扁
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9. 放入馅料
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10. 像包汤圆一样将面皮向上推
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11. 收口
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12. 收口向下放入圆形饼干模
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13. 按平表面
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14. 移走模具，放入烤盘
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15. 逐个做好，摆入烤盘
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16. 表面刷蛋液，撒上白砂糖
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17. 放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右，
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18. 表面乳白色，底面红褐色，出炉
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19. 切开，看内部
小贴士
做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了