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【手工美食】旺仔小馒头
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忧郁filth
旺仔小馒头不仅是孩子们喜欢的零食,我也非常的喜欢。这款点心,非常的酥香。用手一捏即碎。只要把握了方法,每个人都能轻松做出,地道的旺仔小馒头。非常感谢蝶儿老师。
食材
土豆淀粉
140g
低筋面粉
40g
奶粉
25g
白糖
30g
全蛋液
60g
泡打粉
1/2汤匙
玉米油
40g
步骤
  • 1. 食材准备(最好用糖粉)
  • 2. 全蛋液加白糖,搅拌白糖完全融化,放进玉米油。
  • 3. 泡打粉,土豆淀粉,低筋面粉,奶粉过筛入蛋液。
  • 4. 先搅拌均匀。
  • 5. 用叠压的手法和面,整理成7到8毫米的面块
  • 6. 切成花生米粒大小。
  • 7. 用手分别搓成小馒头的生胚。
  • 8. 放进不粘烤盘中或者放在铺上油纸的烤盘里。相互要留出空间,会膨胀
  • 9. 在小馒头上喷2到3次清水。
  • 10. 放进已经预热的烤箱上下火160度,烤15到20分钟 至表面微微上色,就可以取出来晾干即可
  • 11. 美味的小馒头晾凉,就可以放进密封罐里,随吃随取。
小贴士
全蛋液和白糖90,白糖要融化。否则烤出来会有小洞。最好用糖粉。
面团要采用叠压的方式,不可以揉出筋,保证成品的松。
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