素蓝荷包
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嫩佑铭刻应刻
这不是烧卖，颠覆一下烧卖的做法，素馅荷包，只要把皮蒸熟了，就可以开动了，做这个只是突发奇想，没有什么重要的心得分享给大家。
食材
面粉
350g
菠菜
250g
木耳
20g
鸡蛋
3枚
海米
30g
油
适量
盐
适量
紫甘蓝
少许
葱
1棵
香菜
2棵
味精
少许
碱
少许
步骤
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1. 紫甘蓝少许切碎，打汁机加水打碎。 -
2. 打出的甘蓝汁过滤加碱搅成蓝色。
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3. 加面粉和成蓝色。
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4. 菠菜开水焯过。
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5. 木耳泡发。
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6. 鸡蛋炒熟。
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7. 海米泡发。
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8. 葱、香菜切碎。
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9. 所有料切碎加油、盐、味精拌匀。
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10. 面搓条、切面剂。
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11. 擀皮。
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12. 包入馅用手半腰捏扁。
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13. 收口对折成圆再捏成荷包状。
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14. 入提大火蒸15分钟。
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15. 成品。
小贴士
榨过的甘蓝汁加碱才会变成蓝色。