樱桃舒芙蕾
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小枱呼呼蛋倪
这是一款被评为如云朵般的口感的蛋糕，松软的口感使蛋糕吃进嘴里的感觉像吃空气一般，入口即化的口感让你一吃难忘，加上现在当季的樱桃，那味道，可想而知有多美。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
牛奶
80ml
糖浸樱桃
10颗
糖
30g
低筋面粉
15g
油
20g
糖粉
适量
步骤
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1. 牛奶倒进搅拌机里，加入10颗糖浸樱桃，搅碎，再将牛奶樱桃液倒入锅内 -
2. 蛋白一次性加入30克细砂糖，倒入搅拌器里
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3. 用搅拌器搅30秒至可拉出直角的干性发泡状态
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4. 蛋黄加入油
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5. 搅搅匀，再筛入低粉，搅匀
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6. 牛奶樱桃液煮至微开
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7. 倒入蛋黄液里，搅匀
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8. 将搅匀的牛奶蛋黄液重新倒进锅里，小火加热
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9. 边加热加快速搅拌至牛奶蛋黄液浓稠，离火
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10. 分两次把搅好的蛋白放入牛奶蛋黄糊里
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11. 翻拌均匀
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12. 把面糊倒入模具里，九分满
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13. 放入加了一盘热水的烤箱中下层
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14. 180度预热后，烤25分钟，直到蛋糕完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用
小贴士
我用的是专用的打发蛋白的搅拌器，如果不是这种搅拌器，是一般的打蛋器，就要分三次加入糖，而且要打至可拉起直角的程度，时间不会这么短的。大家要根据自己使用的工具来调整时间哈。
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