舒芙蕾
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阳阳阳啊阳阳阳
舒芙蕾，又名梳乎厘，是法国的经典甜品。是一道“趁热吃”的香浓甜品。看着它长高，看着它降落下来，心里有种很奇妙感觉。这个分量可以做出三个烤碗。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
牛奶
55g
低筋面粉
5g
黄油
5g
细砂糖
10g
步骤
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1. 用黄油将烤碗内部四周抹匀，碗边也不放过，细砂糖倒入，使碗内粘满细砂糖（此分量黄油和细砂糖不在配方内） -
2. 牛奶加入细砂糖3g拌匀，倒入面粉拌匀
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3. 蛋黄打入拌匀，用小火加热，加入黄油，搅拌均匀，后离火。
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4. 蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡
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5. 打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。
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6. 最后的蛋糊倒入到碗中
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7. 放在烤盘上，放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟
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8. 五分钟就可以看到它明显长高了
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9. 10分钟后出炉，要马上趁热吃，否则很快塌下来的。
小贴士
蛋白与蛋黄糊拌的时候要上下切拌均匀。出炉后要趁热吃，否则很快塌下来的。
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