香蔥火腿花捲
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冷血哥雁雪
家裡買了青蔥,怕壞了趕快把它給用完吧,打開冰箱發現還有一些火腿沒用完,乾脆一起入菜吧,這樣有了紅色的火腿裝點一下也不錯看呢!
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
600g
酵母
6g
水
300g
白砂糖
30g
老麵
200g
沙拉油
15g
蔥
适量
火腿肠
适量
塩
适量
胡椒粉
适量
油
适量
步骤
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1. 將蔥切成蔥花 -
2. 將火腿也切成末
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3. 把所有的主料都放入盆中
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4. 將主料用筷子攪拌成團
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5. 放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
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6. 搓成長條狀
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7. 擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉
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8. 再撒上蔥花,火腿末
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9. 摺成三摺
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10. 用刀子大約三公分切一刀
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11. 兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去
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12. 放約三分鐘左右,將它拉長
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13. 將筷子從中間將,再將麵團對折,手捉著兩端,筷子旋轉一圈,再將兩端跟筷子的部位粘合即可,底部墊著不沾的烘焙紙,放入蒸籠做第二次發酵20分鐘左右
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14. 水滾中火蒸大約10分鐘就好囉
小贴士
第12個步驟一定要鬆弛3~5分鐘左右,不然拉的時候麵糰會被拉斷,這樣做起來就不好看了,我放的蔥好像太多了,一捲就掉了好多呢~
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