梅子馒头
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孩子喜欢吃梅子粉了,吃蕃茄,杨桃的时候那来沾食,剩下来的梅子粉,孩子不是用手指沾着吃就是用舌头舔着吃,今天就拿它来当食材了。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
600g
老面
200g
梅子粉
10g
全脂奶粉
45g
油
15g
糖
20g
酵母
6g
水
300g
步骤
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1. 将所有材料放入盆中 -
2. 搅拌成团
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3. 放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒5~10分鐘
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4. 擀成长方形
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5. 将左右面边往内折
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6. 折成长方形,将它摆横的
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7. 再把它擀成长方形,面积比第一次较小一点
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8. 卷成长圆柱体
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9. 用刀切成相同等份的剂子
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10. 摆入蒸笼做第二次醒发
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11. 水滚后,中火蒸15分钟即可
小贴士
天气冷,真的对做面食的人来说是种折磨,如果有保温的机器就没问题,然而家庭是不可能的,今天还是等了好久才完成第二次的醒面,真不容易呢!