大米发糕
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brace留胡子
从小就爱吃大米做的发糕，有种浓浓的米香，这是平日里多见的黄糖发糕比不上的。
食材
粘米粉
150g
澄粉
50g
油
适量
糖
60g
水
400ml
酵母
2g
步骤
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1. 将粘米粉、澄粉混合，同时加入酵母和白糖。 -
2. 用温水调成无粒状粉浆，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵1个小时。
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3. 至体积增大，表面很多气泡就可以了。
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4. 蒸盘刷一层薄油。
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5. 将发酵好的米浆倒入，隔水用大火蒸25分钟。
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6. 关火后再焖5分钟开锅即可。
小贴士
蒸米糕时一定要等水滚了再放上蒸。