在我们北方做发糕，一般都是用面粉或加些小米、玉米粉做，很少看见谁做大米发糕。我老伴小时候在重庆生活过几年，那时常吃大米发糕。现在年纪大了就会常常回忆儿时的味道，说的多了我也跟着馋了，又没有卖的，只好自己做。大米糊经过长时间的发酵，做好之后老伴吃着说，就是小时候的那个味。