酒酿大米发糕
10.2万热度
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杢德彪西塞罗本西
大米发糕这样做真好吃,加上甜酒酿,不塌陷不粘牙,松软香甜
时间: 1-2小时
食材
粘米粉
600g
酒酿
300g
泡打粉
适量
酵母
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 酵母用温水泡好，在粘米粉里加入约5克的泡打粉拌匀。 -
2. 加放酒酿和适量的水调成厚泥状。
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3. 把屉布烫干净稍湿些铺在蒸笼上，下面水烧开关电源。再把和好的米湖倒进去，略微晃动下让米糊平整些，再撒上葡萄干。
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4. 因为下面有热水，温度较高，所以大约2小时就发起来了，表面有细长的小孔。
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5. 大时再大火烧开蒸约40分钟就可以了。
小贴士
酒酿量多就不用加水了，如果不多水要边调和边加，太过稀也不好，蒸出来会太软。我是用纯的粘米粉做的，也可以加些面粉的。