大米发糕
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Irony丶hyy
做玉米发糕一次成功，这大米发糕是第三次做了，前两次都以失败告终，本想放弃可心有不甘，第三次总算成功了。
时间: 1-2小时
食材
大米(纯粘米）
400g
水
适量
白糖
60g
酵母
4g
葡萄干
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 大米淘洗干净泡12小时 -
2. 用研磨机磨成米浆
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3. 米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊
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4. 把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右
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5. 加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵
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6. 大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
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7. 出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做