香酥鸡肉球
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blaze思如
上回做上校鸡块的时候买了两块儿鸡胸肉，用了一块儿，还有一块儿不知道该怎么办。正好上个星期的时候家里面做了一些丸子，所以我也想的把这块儿鸡肉弄成丸子，味道不错呦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
1块
香菇
2朵
金针菇
50g
油
适量
盐
适量
黑胡椒
少许
沙拉酱
少许
早餐饼干
3片
鸡蛋
1个
红薯淀粉
2勺
生姜
1小块
料酒
少许
步骤
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1. 准备好鸡胸、香菇、金针菇。 -
2. 鸡胸肉切成丝。
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3. 生姜去皮切成丝。
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4. 金针菇切小段。
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5. 香菇切细条。
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6. 将香菇、金针菇、生姜和鸡肉和在一起，剁成肉泥。
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7. 剁好的肉泥放入碗中。
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8. 加入两勺淀粉。
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9. 加入咸盐。
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10. 少许的沙拉酱。
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11. 一点儿料酒。
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12. 黑胡椒。
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13. 加入鸡蛋清，蛋黄放入另一个碗中备用。
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14. 肉泥朝着一个方向用力打匀。
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15. 将肉泥搓成一个个的小丸子，一定要小，不要太大。
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16. 蛋黄打散。
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17. 早餐饼干用擀面杖碾碎。（上次做上校鸡块发现饼干末也可以替代面包糠）
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18. 丸子在蛋黄液中滚一圈。
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19. 再去饼干末中滚一圈。
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20. 锅中倒入适量的油。
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21. 油温热到7~8成放入丸子。
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22. 炸至金黄后捞出，放到吸油纸上。
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23. 然后就可以啦~
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24. 开吃~
小贴士
炸丸子的时候一定要小火，而且丸子也要弄的小一些，这样才容易全熟，而且外层也不至于变焦。
香菇和金针菇可加可不加，我是看见家里面正好有这些食材，所以加了进去。
搓丸子的时候在手上和案板上抹上少许油，可以防止粘手。
香菇和金针菇可加可不加，我是看见家里面正好有这些食材，所以加了进去。
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