香酥鸡肉马蹄丸
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辗悍俸痹哟
马蹄的学名叫荸荠,可以生吃,熟吃,味甘美,健肠胃,开胃解毒,清脆可口。肉丸子炸着吃,鸡肉加上马蹄,里面裹上鹌鹑蛋,吃起来肉嫩清香不油腻,美味与营养并存。
食材
鸡胸肉
250g
马蹄
100g
鹌鹑蛋
250g
料酒
一勺
白糖
适量
盐
适量
面包屑
适量
步骤
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1. 准备好食材,马蹄去皮冲洗干净
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2. 鸡肉切成小块和马蹄放入搅拌机搅成泥状,同时放入料酒,盐,白糖,不需要放淀粉,鸡蛋。鸡肉马蹄在一起已经很嫩很嫩了
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3. 将鹌鹑蛋剥好皮,我买的是生的鹌鹑蛋,自己煮熟,锅开6分钟就熟了,
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4. 将打好的肉泥裹住鹌鹑蛋沾上面包屑
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5. 分别放入油锅里,一定要小火慢慢炸
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6. 炸好的丸子放在吸油纸上,将油控出来
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7. 控好油码盘即可,清香软嫩,太好吃啦
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做这道菜不需要放太多的调料,保留住马蹄清新甘甜的味道。鹌鹑蛋最好是买生的,自己煮也不费事,别买外面卖的五香鹌鹑蛋,五香的味道太浓了,影响鸡肉马蹄的清香味,另外也不要买剥好皮的,太不干净啦!
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