中式肉松蛋挞
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浮辰辰辰
喜欢吃蛋挞，但外面卖的好贵，10元4个，看别人做的皮都要用黄油，到超市一看黄油150g要20多块，回来自己研究了个不用黄油的做法，做起来效果很好。
食材
面粉
200g
淀粉
100g
鸡蛋
4个
牛奶
150g
油
适量
炼乳
适量
奶酪
适量
糖
适量
步骤
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1. 面粉加1/2淀粉加2汤匙油加水和成面团。 -
2. 用烧热的油烫面粉成糊状。
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3. 面皮擀长方形1。
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4. 2/3摸油面糊。
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5. 叠三下，先叠没油的一面。
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6. 叠好的面皮再擀长再重复4、5的做法。
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7. 用瓶盖压出圆饼。
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8. 装蛋挞模按到与模一样大，用另一模的底部压一下中间。放冰箱分开冷藏。
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9. 制作蛋挞水的料，鸡蛋、牛奶、炼乳、奶酪、肉松、白糖，还要加少许淀粉。
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10. 将牛奶、淀粉、蛋黄打匀，用细菜擦把奶酪擦丝拌匀。也有用奶油的。
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11. 装在刚从冰箱取出的蛋挞皮里，不用太满。
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12. 撒上肉松。
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13. 烤箱预热180度烤12分钟，没数偶尔打开看看，皮脱模就好了。
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14. 烤好的肉松蛋挞。
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15. 冷冻的皮与蛋挞水一起烤皮下面不会粘湿。外酥里嫩。
小贴士
1、用瓶盖卡出的皮熟了好看些。
2、装蛋挞水时皮要冷冻的，一起受热底部不会粘湿。
3、蛋挞水不要装太满，会溢出来。
2、装蛋挞水时皮要冷冻的，一起受热底部不会粘湿。
3、蛋挞水不要装太满，会溢出来。
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