肉松蛋糕卷
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想放假
用肉松做出来的很多点心都是蛋糕店中的热销产品
我最喜欢的莫过于肉松蛋糕，咬一口下去润润的，简单便捷又美味
自己制作时也爱做肉松蛋糕卷，虽说成功的没几次，哈哈，失败是成功它娘嘛
不管怎样，做的过程中总是有一股甜蜜的感觉
或许，这就是烘焙的魔力所在吧
我最喜欢的莫过于肉松蛋糕，咬一口下去润润的，简单便捷又美味
自己制作时也爱做肉松蛋糕卷，虽说成功的没几次，哈哈，失败是成功它娘嘛
不管怎样，做的过程中总是有一股甜蜜的感觉
或许，这就是烘焙的魔力所在吧
食材
低粉
100g
鸡蛋
4个
牛奶
80ml
玉米油
80ml
细砂糖
100g
肉松
适量
沙拉酱
适量
盐
少许
步骤
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1. 全蛋分开蛋黄蛋白 -
2. 蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡
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3. 分两次加入细砂糖
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4. 用打蛋器打至湿性发泡状态
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5. 蛋黄加细砂糖
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6. 低速搅打至浓稠状态
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7. 分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次
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8. 一次性倒入牛奶
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9. 将低粉和盐过筛
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10. 然后搅拌均匀
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11. 打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中
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12. 用橡皮刮刀切拌均匀
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13. 搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中
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14. 再次搅拌均匀
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15. 面糊倒入铺油纸的烤盘中
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16. 刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右
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17. 烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热
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18. 撕下的油纸再盖回去然后翻面
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19. 挤入沙拉酱
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20. 撒适量肉松
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21. 卷起后完全凉透
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22. 用锯齿刀把蛋糕卷切片即可
小贴士
①蛋白打至湿性发泡就好，这样蛋糕口感会更好，也容易卷起
②蛋白跟蛋黄拌的时候不要打圈，否则会消泡
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