1. 还是那句老话，每家烤箱脾气不一样，所以烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。
2. 这个蛋糕卷烘烤出来后，厚度大概在1.5厘米至2厘米之间，如果厚度不够，那说明蛋糕体还蓬发不足。蛋糕体蓬发不到位的原因：蛋白打发不到位，翻拌手法不当导致消泡，烘烤温度太高或太低。
3. 如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。
4. 若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，下次需要降低烤箱温度。
5. 如果蛋糕体内部出现布丁层，那可能是翻拌手法不对导致消泡，或是蛋黄糊没有充分拌匀。