肉松蛋糕卷
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彰远铡
最近喜欢上了肉松面包卷，但是面包耗时太长，于是开始做省时省力的肉松蛋糕卷，味道还是一样美味~~
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
4个
糖
35g
泡打粉
2g
淀粉
适量
黄油
30g（玉米油可代替）
水
60g（或牛奶）
盐
1g
千岛酱
适量（或沙拉酱）
肉松
适量
步骤
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1. 四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡 -
2. 分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅
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3. 加入水（或牛奶），搅打均匀
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4. 将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液
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5. 搅匀成无颗粒的面粉糊
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6. 盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水）
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7. 取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀
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8. 将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡）
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9. 将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀
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10. 一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡
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11. 撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟
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12. 蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂
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13. 抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
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14. 蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
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15. 借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型
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16. 最后用刀切成段
小贴士
1.我家不爱吃甜，加的糖较少
2.烤的温度时间，根据自家烤箱情况酌情增减，感觉熟了，用牙签四处插一下，拔出来时，没有蛋糕粘在上面基本就熟了
2.烤的温度时间，根据自家烤箱情况酌情增减，感觉熟了，用牙签四处插一下，拔出来时，没有蛋糕粘在上面基本就熟了
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