炒凉粉
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2.2万热度
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reed咖啡
炒凉粉,是我家乡的小吃,喜欢的人非常多,尤其是女人,最初的时候,是街头小摊,一个大的平底锅,里面满满炒一锅,有人吃,会挖上一碗,拿个小勺子舀着吃,后来街头的摊点消失了,这种小吃多出现在庙会上,庙会那种热闹的场合,灰尘满天的,但好像一点都不影响食客的食欲,或坐下来在摊主的小桌子上吃,或一人一盒边走边吃,十分的有情趣。
时间: 10分钟内
食材
凉粉
750g
花椒油
适量
食盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
生抽
适量
葱
适量
蒜薹碎
适量
步骤
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1. 食材。
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2. 蒜薹切粒备用。
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3. 凉粉切大块,葱切碎备用。
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4. 炒锅加入花椒油,放入葱花爆香。
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5. 放入切好的凉粉块。
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6. 加入食盐、生抽、酱油和十三香调味。
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7. 慢慢炒,等凉粉炒透入味,放入蒜薹碎。
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8. 炒拌均匀关火。
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9. 装碗食用。
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1.凉粉一定要炒透,这样才入味。
2.花椒油提前炸好,随用随取,比较方便。
2.花椒油提前炸好,随用随取,比较方便。