自制油条
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智障小哥_
这还是第一次制作油条，
其实距离上一次吃油条已经快三年了，当时还在怀着我家娃，那时候的确管不住嘴呀！
感觉第一次制作还是挺成功的，和外面卖的有得一拼哈！
其实距离上一次吃油条已经快三年了，当时还在怀着我家娃，那时候的确管不住嘴呀！
感觉第一次制作还是挺成功的，和外面卖的有得一拼哈！
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
250g
鸡蛋
1个
玉米油
适量
盐
3g
白糖
2g
泡打粉
3g
步骤
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1. 称好面粉。 -
2. 加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。
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3. 一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。
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4. 整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。
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5. 案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.
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6. 再切成每个约1.5cm宽的段。
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7. 间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），
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8. 油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。
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9. 炸至金黄色时捞出控油。
小贴士
1.面团尽量不要太干了。
2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。
3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。
2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。
3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。
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