枣泥卷
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Cherry-sss
思来想去还是决定把枣泥用来做这个枣泥卷。比较了两个方子之后,选用了君之的方子,因为这个油相对较少。不过糖略有些多,就减了少许糖。做成小小的个头,基本上一口一个。
食材
高筋粉
75g
黄油
40g
糖粉
25g
枣泥馅
120g
蛋液
适量
白芝麻
适量
鸡蛋
10g
步骤
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1. 准备主料
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2. 黄油软化,加入糖粉
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3. 拌匀
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4. 加入面粉
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5. 搓成粗粉状
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6. 加入 鸡蛋
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7. 揉成面团
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8. 将面团搓成长条
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9. 擀成8X40厘米的长方形
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10. 枣泥搓成长条,放在面片上
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11. 卷起
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12. 用保鲜膜裹上,定型
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13. 打开保鲜膜,表面刷蛋液,撒上芝麻
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14. 切成2厘米长的段
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15. 摆入烤盘,放入烤箱中层,180度,上下火,烤20-25分钟
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16. 表面金黄出炉
小贴士
如果面团较粘,可以放进冰箱冷藏一会再操作
裹好的长卷,应该收口向下放置。
包上保鲜膜搓一搓,可以让收口部分接合更紧密
裹好的长卷,应该收口向下放置。
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