蒸彩色馄饨
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湖工BB机
用积分换的手动压面机，做了面条今天尝试做彩色馄饨皮，自己榨汁用了3种颜色，感觉孩子们肯定喜欢的！
食材
菠菜汁
50g
胡萝卜汁
50g
紫薯粉
10g
中粉
350g
荠菜鲜肉馅
300g
步骤
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1. 胡萝卜榨汁过滤 -
2. 菠菜汆水捞出榨汁过滤
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3. 取一盆加入100克中粉50克胡萝卜汁,
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4. 盆里加入100克中粉50克菠菜汁
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5. 盆里加入90克中粉10克紫薯粉，适量的清水
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6. 分别揉成面团
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7. 把面团压扁，面条机调到最大档，放入面团压扁
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8. 压好对折后再压，多压几次至光滑面坯，记得每次压前撒上干粉
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9. 橙色面坯刷上清水放上绿色面皮，再刷上清水放上紫色面坯
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10. 把三色面坯切整齐，再对半切开，刷上清水叠在一起后放入冰箱冷藏半小时
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11. 然后把面坯切成半厘米的面条，然后刷上清水拼成大小合适的面坯
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12. 压面机调到第二档，把拼好的面条放入机器压制，撒上干粉后切成馄饨皮
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13. 提前调味的荠菜鲜肉馅
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14. 取一张馄饨皮放入馅料，包好
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15. 把包好的馄饨放入蒸笼
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16. 锅里煮开水后，蒸10分钟即可
小贴士
面团和硬点，单色面团压的时候多压几遍！
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