苏式肉松月饼
4.3万热度
159收藏
收藏
|
欢畅distinguish
酥皮的月饼，这回做的总算分层了，虽然不是特别好，好歹让我看到希望了。大家千万别用植物油做，我试了很多次，植物油，分不了层，哪怕步骤一点不错，也不行的
食材
面粉
180g
肉松
20g
猪油
适量
盐
适量
糖
适量
开水
适量
步骤
-
1. 水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖，适量 -
2. 油酥。面粉60克，猪油30克
-
3. 水油皮，揉成团
-
4. 饧发半小时
-
5. 油酥揉成团
-
6. 分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2
-
7. 分好分量
-
8. 将油皮包好油酥
-
9. 擀成牛舌状
-
10. 卷起来
-
11. 封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟
-
12. 饧发好的面团，按扁
-
13. 用大拇指压出一个窝，
-
14. 放入肉松
-
15. 封口
-
16. 刷蛋液
-
17. 撒上芝麻
-
18. 进烤箱，180度20分钟
小贴士
多擀几次，出层多
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
苏式菠萝月饼
唐_老鸭3万热度113收藏 -
蛋黄肉松月饼
诎蒙钠鼻皆14.2万热度775收藏 -
苏式豆沙月饼
径吩丫焉晨5.1万热度154收藏 -
苏式蛋黄肉松月饼
一辆misfortune4.2万热度165收藏 -
广式芸豆肉松月饼
动静circular2.5万热度100收藏 -
苏式椒盐月饼
忌杜鞘耐蝗1.4万热度132收藏 -
苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作
流凨15.5万热度97收藏 -
玉米油版苏式豆沙月饼(大包酥
晨潍夏日天浅蓝11.8万热度41收藏