苏式豆沙月饼
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中秋节快到了，为家人亲手制作月饼是一件非常幸福的事情。下次再做广式月饼和京式提浆月饼。
时间: 1-2小时
食材
猪油
50g
温水
55g
糖
5g
豆沙馅
适量
盐
少许
步骤
-
1. 水油皮和油酥分别和好面醒30分钟 -
2. 水油皮和油酥都分成8份，滚圆
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3. 水油皮按扁，包入油酥，收口朝下
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4. 擀成椭圆形
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5. 卷起来
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6. 都卷好后醒15分钟，再擀成椭圆形，卷起来，醒15分钟，此步骤重复3-4次
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7. 擀成面皮，包入豆沙馅
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8. 包好后收口朝下，稍微按一下
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9. 表面涂蛋液，放入预热好的烤箱180度烤25分钟
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10. 取出晾凉
小贴士
由于面粉的吸水量不同，和面时适量增减
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